Dill
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Dill Käse ca. 350g aus Dehnitz

Logo landgut nemtWaageVon hierLogo ohne gentechnik 1AllergeneMilch

7,14 €

Stück | 2,04 € / 100gr | Preis inkl. 5% MwSt. 0,34 €
Stück

Der Wachtelberger ist ein Schnittkäse, wird aus unserer eigenen Vollmilch produziert und enthält ca. 45 % Fett in der Trockenmasse.

Für 1 kg Käse werden dabei ca. 10 l Milch benötigt. Von der Produktion bis zur Genussreife müssen mindestens 6 Wochen vergehen, in denen der Käse im Reiferaum lagert und sein Aroma entwickelt. Wachtelberger Schnittkäse muss bis zum Anschnitt jeden Tag gepflegt, d.h. mit Salzwasser und Rotkultur gebürstet und/ oder gewendet werden. 

Bei der Herstellung unseres Wachtelberger Dillkäses wird die Rohkäsemasse mit Dillspitzen versetzt, sodass sich das Aroma während der Reife im Käse ausprägt und verteilt. Auch für das Auge sind die Dillspitzen ein Genuss.

 

Zutaten:

Milch, Dillspitzen, Lysozym aus Hühnereiweiß

Nährwertangaben pro 100 g:

Energie 1706 kJ/411kcal; Fett 34,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g; Kohlenhydrate <0,5 g, davon Zucker <0,5 g; Eiweiß 25,3 g; Salz 2,4 g