Schwarzbier
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Schwarzbierkäse ca. 350g aus Dehnitz

Logo landgut nemtWaageVon hierLogo ohne gentechnik 1AllergeneMilch

7,80 €

Stück | 2,23 € / 100gr | Preis inkl. 5% MwSt. 0,37 €
Stück

Der Wachtelberger ist ein Schnittkäse, wird aus unserer eigenen Vollmilch produziert und enthält ca. 45 % Fett in der Trockenmasse. Für 1 kg Käse werden dabei ca. 10 l Milch benötigt. Von der Produktion bis zur Genussreife müssen mindestens 6 Wochen vergehen, in denen der Käse im Reiferaum lagert und sein Aroma entwickelt. Wachtelberger Schnittkäse muss bis zum Anschnitt jeden Tag gepflegt, d.h. mit Salzwasser und Rotkultur gebürstet und/ oder gewendet werden. 

Für unseren Wachtelberger Schwarzbierkäse wird die Käsemasse mit Schwarzbier angesetzt. Das Ergebnis ist ein milder Käse mit leichter Biernote.

 

Zutaten:

Milch, 3% Schwarzbier, Lysozym (aus Hühnereiweiß)

Nährwertangaben pro 100 g:

Energie 1535 kJ/371 kcal; Fett 36 g, davon gesättigte Fettsäuren 24 g; Kohlenhydrate <0,5 g, davon Zucker <0,5 g; Eiweiß 25 g; Salz 2,5 g